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  • [行业新闻] 中央厨房在餐食工业化进程中的发展展望

    中央厨房在餐食工业化进程中的发展展望随着“互联网+”、大数据等技术的发展和应用,中央厨房在推动餐食工业化道路中也必须重视信息化的建设。通过信息化能够实现原料生产基地、餐食加工及用户的全产业链食品安全可追溯。与此同时,信息化可以轻松实现中央厨
    发布时间:2018-01-30   点击次数:16

  • [行业新闻] 餐食工业化道路的新星——“中央厨房”

    餐食工业化道路的新星——“中央厨房”所谓工业化,泛指应用先进的生产手段、科学技术及管理方式、从事食品生产活动。由此引申而来的餐食工业化则是指在餐饮、食品加工过程中应用先进生产手段、科学技术和管理方式,实现加工过程定量化、标准化、机械化、自动
    发布时间:2018-01-30   点击次数:15

  • [行业新闻] 中央厨房与餐食工业化

    中央厨房与餐食工业化随着国民经济的不断发展,我国食品行业迎来了发展的黄金期。但也应该看到在“互联网+”、大数据以及信息化技术的大背景下,我国在传统餐食工业化道路上面临前所未有的挑战。在新时期下,“中央厨房”凭借其在成本控制、集中采购、标准化
    发布时间:2018-01-30   点击次数:27

  • [行业新闻] 中央厨房必将是未来餐饮发展的趋势

    中央厨房必将是未来餐饮发展的趋势据中国报告大厅餐饮行业市场调查分析报告指出,未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移,方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心,发展连锁经营,开发中式快餐等形式
    发布时间:2018-01-30   点击次数:21

  • [行业新闻] 拿下了外婆家、探鱼、鱼非鱼等50多家连锁餐饮团膳食品供应

    在业内,特别是加工环节的企业和业者,几乎没有不知道“三珍”的。总部设在安徽合肥的三珍全称是安徽富煌三珍食品集团有限公司,是安徽富煌集团旗下的全资子公司。由于地处巢湖(系中国五大淡水湖之一),三珍主要专注淡水鱼水产食品加工。2016年以前,三
    发布时间:2018-01-30   点击次数:10

  • [行业新闻] 中央厨房的规模化优势?

    中央厨房的规模化优势?中央厨房的核心竞争力是通过集中规模性的采购、集约生产来实现产出的规模效益,可以通过降低生产成本、彻底的食品卫生管理、以及专门的营养配餐的技术等,来保证提供高品质、稳定安全安定的商品。其优势可以总结如下:1、通过加工制造
    发布时间:2018-01-30   点击次数:29

  • [行业新闻] 团膳食品供应特膳食品在提供孕妇所需营养中的重要意义

    特殊人群饮食调控的科学本质是“控制常规饮食,补充特殊膳食,强化针对营养,减少代谢负担,促进身体健康”。那么特膳食品就是根据特殊人群特殊的生理和病理状态,针对性地确定其营养需要,即在整体综合性调节的基础上,进行有针对性的对抗性调节。特膳食品是
    发布时间:2018-01-30   点击次数:18

  • [行业新闻] 中央厨房必然是餐饮业新趋势

    中央厨房必然是餐饮业新趋势全国人大代表今年提出,目前餐饮外卖市场规模已达2400亿元,且以每年30%的速度快速增长,但全国370多万餐饮服务提供者,其中发现问题的有近60万,不合格率超过15%,行业小、散、乱特征显著,导致食品监管难以到位,
    发布时间:2018-01-30   点击次数:18

  • [行业新闻] 特膳食品均衡营养,团膳食品供应

    特膳食品在国际上被称为“定向性食品”,团膳食品供应作为全球食品工业领域一个新兴的食品产业,许多国家都陆续在此领域投入巨大的人力、物力进行研发和生产,目前全球定向性食品的销售额已达到几千亿美元,并以每年10%的速度增长。通过天然产物、药食同源
    发布时间:2018-01-30   点击次数:28

  • [行业新闻] 中央厨房具体分析

    中央厨房具体分析1、为消费者提供更具有特色的厨房产品,保证商品的品质、卫生标准的一致性。2、可通过集中采购、生产、控制价格,提高商品附加值,实现企业利润最大化。3、可降低各销售网点的加工成本,减少库存,降低损耗。4、可快速有效地应对各销售网
    发布时间:2018-01-30   点击次数:20

  • [行业新闻] 中央厨房的好处

    中央厨房的好处按一般的传统餐饮店模式,一个大型店需要5个选菜工,3个采购;而在中央厨房总部,只需要3个总采购,20个左右选菜工,能节约大约100人。除能节约人力成本外,由于统一采购,还能大规模降低采购成本;以毛肚为例,采购100吨毛肚比采购
    发布时间:2018-01-30   点击次数:8

  • [行业新闻] 中央厨房是什么?

    中央厨房是什么?中央厨房(英语:CentralKitchen),是餐饮制造业的一种,泛指可以在单一用餐时间里,能够提供1000人份以上餐点,或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应,或是制造仅需简易加热之预制食材(ready-ma
    发布时间:2018-01-30   点击次数:13

  • [行业新闻] 餐饮瓶颈之困?中央厨房是否是餐饮规模化必经之路?

    餐饮瓶颈之困?中央厨房是否是餐饮规模化必经之路?餐饮瓶颈随着政策制约与国民经济增速放缓,我国高端餐饮业经历寒冬。中央八项规定出台后,三公消费受到抑制,高端餐饮公司业绩大受影响,只能以卖
    发布时间:2018-01-30   点击次数:12

  • [公司新闻] 中央厨房必将是未来餐饮发展的前景

    中央厨房必将是未来餐饮发展的前景据中国报告大厅餐饮行业市场调查分析报告指出,未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移,方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心,发展连锁经营,开发中式快餐等形式
    发布时间:2018-01-23   点击次数:47

  • [公司新闻] 发展中央厨房可降成本、解决农产品售难题

    发展中央厨房可降成本、解决农产品售难题中央厨房产业上游连接着“三农”,下游惠及民生,能促进农产品加工增值、农民增收、消费升级,正日益成为“稳增长、调结构、惠民生”的重要力量。但我国中央厨房产业发展水平较低,亟待用工业化理念进一步规范、引领中
    发布时间:2018-01-23   点击次数:15

  • [公司新闻] 中央厨房运营模式充分体现产业化特点

    中央厨房运营模式充分体现产业化特点连锁餐饮业的经营特点与技术难点,决定了中央厨房必须具有集约化、标准化、专业化、产业化的特点,才能满足现代餐饮创新发展的要求。连锁餐饮企业的中央厨房由于生产规模大,原料的供应量、储藏量、切配量,烹调环节的菜肴
    发布时间:2018-01-23   点击次数:15

  • [公司新闻] 中央厨房开启智能餐饮新篇章

    中央厨房开启智能餐饮新篇章随着经济的不断发展,我国食品行业迎来了发展的黄金期,新时期下,“中央厨房”凭借其在成本控制、集中采购、标准化作业以及加工配送方面的优势,已经成为餐食工业化发展的必然趋势。按照国家食品药品监督管理总局制定的《中央厨房
    发布时间:2018-01-23   点击次数:10

  • [行业新闻] 2018中央厨房,解开餐饮世界的财富宝箱

    2018中央厨房,解开餐饮世界的财富宝箱我国的《中央厨房许可审查规范》将中央厨房进行了定义,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。从广义上讲,中央厨房
    发布时间:2018-01-23   点击次数:12

  • [行业新闻] 中央厨房的信息化发展

    中央厨房的信息化发展近几年,各大电商平台的红火使得相当一部分实体店的经营举步艰难。然而餐饮业似乎并未受到太大的影响,反倒是O2O的餐饮模式帮助实体店增加销售量。商务部数据显示,2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元,达到32310亿元,同比
    发布时间:2018-01-23   点击次数:10

  • [行业新闻] 中央厨房助力养老助餐体系的完善与发展

    中央厨房助力养老助餐体系的完善与发展随着“空巢”、“失能”和高龄老人的迅速增加,老年人用餐问题成为困扰整个社会的的一大难题。同时由于缺乏相应的技术标准和体系,目前现有的“老年餐”远远无法满足老年人对饮食品质及饮食服务提供的需求。同时,由于病
    发布时间:2018-01-23   点击次数:8

  • [行业新闻] 中央厨房落实“三统一”让中餐制作更便捷

    中央厨房落实“三统一”让中餐制作更便捷中餐标准化落实到具体措施上,无非是三个“统一”,即物料(食材)的统一、调料的统一、操作技法的统一。中央厨房的职能使这三项具体措施得以落实,从而使中餐标准化得以实现。统一采购、统一验收、统一加工、统一配送
    发布时间:2018-01-23   点击次数:12

  • [行业新闻] 中国中央厨房将是餐饮发展主流

    中国中央厨房将是餐饮发展主流所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采
    发布时间:2018-01-23   点击次数:12

  • [行业新闻] 中央厨房:提升餐厅毛利空间

    中央厨房:提升餐厅毛利空间这是个餐饮业薄利的时代,租金成本高,人工成本高,能源成本高,食材成本持续上升。在此背景下,中央厨房可吸纳与转化涨价因素,以保持餐饮企业的获利能力,提升毛利空间,成为了新的利润源。中央厨房的优势在于:餐饮出品标准化、
    发布时间:2018-01-23   点击次数:18

  • [行业新闻] 中央厨房成就未来中餐产业支柱

    中央厨房成就未来中餐产业支柱中央厨房作为一种新的业态,涉及到基地、食材、加工、供应链体系,统一采购、统一加工、统一配送,实现标准化、规模化、集约化和信息化,是产业结构今后调整的一个重要环节。中央厨房对产品从领料、食品加工、工艺流程、入库全过
    发布时间:2018-01-23   点击次数:14

  • [行业新闻] 中央厨房的好处

    中央厨房的好处这是个餐饮业薄利的时代,租金成本高,人工成本高,能源成本高,食材成本持续上升。在此背景下,中央厨房可吸纳与转化涨价因素,以保持餐饮企业的获利能力,提升毛利空间,成为了新的利润源。中央厨房的优势在于:餐饮出品标准化、运营模式专业
    发布时间:2018-01-23   点击次数:17

  • [行业新闻] 餐饮产品标准化的重点

    餐饮产品标准化的重点通俗的说,您在广州的麦当劳和在上海的麦当劳里吃到的汉堡是一个味,这就是产品标准化。使每一种食品的制作流程成为标准,不管是在哪个地方,由不同的厨师做出来,都是相差无几的分量和味道。餐饮行业是个入门门槛很低的行业,但同时,这
    发布时间:2018-01-23   点击次数:13

  • [媒体报道] 中国餐饮工业化的春天已经来临

    中国餐饮工业化的春天已经来临!中国饮食文化的丰富内涵,给中国快餐业的标准化和工业化设置了很大障碍,随着团餐业和快餐业的迅速发展,【中央厨房】的兴起势在必行。建【中央厨房】是团餐业和快餐业实现集约化、标准化、专业化、产业化的有效途径;产业链的
    发布时间:2018-01-23   点击次数:13

  • [媒体报道] 中央厨房标准化项目搭建

    中央厨房标准化项目搭建餐饮行业的未来一定是中央厨房,未来中央厨房绝不能以单机设备为载体,而是能够为客户提供一整套的、系统的解决方案!中央厨房设计,填补国内中央厨房整体设计与管理空白,创造行业标杆,能为早餐工程、餐厅大食堂、农副产品深加工、复
    发布时间:2018-01-23   点击次数:17

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